DUELOS Y QUEBRANTOS

– INGREDIENTES: 7 huevos. 3 sesos de cordero. 4 chorizos. 3 listas des panceta 1 dl. De aceite des oliva. sal. – ELABORACIÓN: Se ponen los sesos a cocer en agua fria durante 10 min. Una vez cocidos se refrescan y se les quita la telilla y se pican. Se corta la panceta en trocitos […]

– INGREDIENTES:

  • 7 huevos.
  • 3 sesos de cordero.
  • 4 chorizos.
  • 3 listas des panceta
  • 1 dl. De aceite des oliva.
  • sal.

– ELABORACIÓN:

Se ponen los sesos a cocer en agua fria durante 10 min. Una vez cocidos se refrescan y se les quita la telilla y se pican.

Se corta la panceta en trocitos muy pequeños y el chorizo en una picadora. Se fríe primeramente los torreznos, después se añade el chorizo y cuando ya está ffito se añaden los sesos y se rehogan. Una vez todo rehogado se añaden los huevos batidos , se deja cuajar el huevo y se rectifica de sal si hiciese falta.

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