Barquillos de anis

Ingredientes 1 vaso de aceite frito de oliva 1 vaso de vino blanco 1 copa de anís 1 limón rallado 1 cucharadita de canela Harina (la que admita para poder manejar la masa) 2 litros de aceite de girasol para freír Azúcar y canela Elaboración Se mezcla el aceite, el vino, el anís, la canela y la […]

Ingredientes
1 vaso de aceite frito de oliva
1 vaso de vino blanco
1 copa de anís
1 limón rallado
1 cucharadita de canela
Harina (la que admita para poder manejar la masa)
2 litros de aceite de girasol para freír
Azúcar y canela
Elaboración

Se mezcla el aceite, el vino, el anís, la canela y la ralladura de limón. Posteriormente se incorpora la harina y se mezcla hasta que la masa quede manejable. Se corta en tiras de un dedo de largo y ancho y se enrollan en las cañas sin llegar a las puntas. Se incorporan al aceite caliente y, una vez fritos, se sacan de las cañas con cuidado, dejando escurrir en un papel absorbente. Finalmente, se pasan por canela y azúcar.

Estos dulces, típicos de La Mancha, no sólo son representativos de la Semana Santa, si no también del Carnaval.

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